L'ATELIER DE LA CUISINE, neo cours de cuisine et table d'hôtes participative

Uniquement sessions privées en avril-mai et juillet-août. Calendrier des sessions pour particuliers disponible ci-dessous pour juin 2016. Pour plus d'informations : cuisine.atelier@orange.fr 06 16 41 27 30

mardi 22 décembre 2015

les ateliers de janvier

Publié par victoria robinson à 03:58

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A la une de Terres Catalanes!

A la une de Terres Catalanes!

A LA UNE DE TERRRES CATALANES!!! 6 recettes de L'Atelier de La Cuisine ce trimestre!

A QUOI IL SERT CE BLOG?

Le blog de L'Atelier de La Cuisine se donne comme vocation de diffuser les informations relatifs à L'Atelier de La Cuisine, neo cours de cuisine et table d'hôtes participative : les horaires, les tarifs, l'agenda des "guests", ces artistes invités parmi nos fournisseurs, ces "petits métiers de la mer et de la terre" (dixit Nicholas Miralles, éleveur bovin, race Massanaise) venus jusqu'à notre table pour partager avec vous leur savoir-faire et leur savoir-vivre, et aussi les photos souvenirs et vos commentaires, enfin j'espère.

Mais pas que. Au-delà du relais d'infos s'ajoute le relais de recettes. Et oui, chers lecteurs, je vais vous proposer une relecture à ma façon du brillant livre de Manuel Guirado, "101 PLATS DE LA CUINA CATALANA QUE HAS DE TASTAR",

(101 plats de la cuisine catalane que tu dois goûter). Au fil des saisons, j'expérimenterais ces 101 plats, proposerais des reinterprétations et puisqu'il faut les goûter… Mais non sans les avoir photographiés et partagés, au moins dans la pensée. Si ça nous vous donne pas envie de venir en cours, au moins vous aurez les recettes…

Je précise qu'aucun ordre chronologique n'interviendra nous travaillerons uniquement les produits de saison et en plus, on n'ira pas loin les chercher!

Bonne lecture à tous…

voulez-vous vraiment lire ceci?

Bonjour, je suis Victoria, j'ai un passeport anglais, un accent plutôt du sud, un héritage espagnol et une fille catalane, blonde et aux yeux bleus. Je vit en France depuis 28 ans et à Collioure pour la meilleure partie des 20 dernières années.

Après avoir étudié aux Beaux-Arts, et de nombreuses années de lecture compulsive livre de cuisine, je me suis finalement recyclée traiteur puis ouvert un bar à tapas ici à Collioure, LA CUISINE et LA CUISINE-COMPTOIR, mais ça vous le savez peut-être déjà. Puis, il y'a quelques années, j'ai commencé à écrire des recettes et à créer un projet autour de la cuisine, la culture gastronomique locale, les gens qui produisent ici, les pêcheurs, éleveurs, agriculteurs, maraîchers, vignerons, et autres neo-paysans… Un projet basé sur le respect, l'échange, le partage, le savoir-faire et le savoir-vivre, la cuisine et la convivialité…

Poussée par ma curiosité et celle des autres, inspirée par les produits du terroir, par ceux qui cultivent, élèvent, pêchent, cuisinent, mangent et boivent… Je suis fière de présenter «L'ATELIER DE LA CUISINE» un lieu très spécial pour ceux qui veulent le découvrir!

la saga de la cuisine

LA CUISINE commença en 2004 à Collioure , dans le faubourg, comme une échoppe de vente à emporter de plats traditionnels catalans cuisinés maison. Elle s’agrandit en 2005 et investit un tout petit local à Collioure, au village, LA CUISINE-COMPTOIR, où l’on sert des toutes petites portions, des tapas, de notre cuisine. LA CUISINE-COMPTOIR s’exporte ensuite à Perpignan, puis vers d’autres guinguettes éphémères, notamment dans une domaine viticole, où l’on expérimente des accords mets-vins.

Notre dernier projet est né à nouveau au cœur de Collioure, dans une maison de pêcheur au milieu d’une ruelle étroite à l’ombre du clocher : L’ATELIER DE LA CUISINE. Un endroit unique pour découvrir la cuisine catalane, les vins d’ici, les produits issus de notre terroir, notre savoir-faire et notre savoir-vivre. Un lieu pour échanger et rencontrer d’autres passionnés, cuisiner, apprendre, déguster et partager…

Qui êtes-vous ?

victoria robinson: je suis victoria, victor, vic, plus intime tu seras, plus vite tu abrégeras, on m'appelle aussi "la plus anglaise des catalanes" mais aussi "la plus catalane des anglaises" je suis anglaise mais je vis à Collioure, vous l'avez compris, j'ai un souci d'identité, peut-être je suis un peu caméléon, je m'adapte vite, dans l'imposture… on me traite souvent de caractérielle, je le prends comme un compliment, hystérique; merci, cyclique; certainement, passionnée; à la folie, un jour étrangère, l'autre colliourenque, mais je crois toujours en l'amour, je lis en anglais, je chante en espagnole, je pense en français et je rêve trilingue, je dessine quand rien d'autre ne marche, mais là où je m'exprime le mieux, c'est aux fourneaux, à travers les papilles il paraît qu'on arrive droit au coeur, d'ailleurs j'ai toujours adoré l'expression "faire bonne chère"

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